L'Oltrepò Pavese è una zona di circa 1100 chilometri quadrati che si estende a sud del Po tra il confine piemontese e quello emiliano, in una zona collinare ad alta tradizione vinicola. Per la sua importanza strategica, l'Oltrepò è stato sede di numerosi insediamenti nel corso della sua storia ed è questa la ragione per cui conserva testimonianze architettoniche di notevolissimo pregio artistico e storico.
L'Oltrepò Pavese è per eccellenza la zona vitivinicola della Lombardia e una delle più importanti d'Italia.
Le zone di produzione si suddividono in: Valle Versa, Valle Scuropasso, Oltrepò Centrale, Oltrepò Occidentale.